Gegrilde artisjokken in olie. In Italië één van de meest geliefde delicatessen! Er worden zelfs festivals georganiseerd ter ere van de 'carciofo'. Heerlijk door salades of op de pizza. Of op een bruschetta met versgeraspte Parmezaanse kaas, pasta's, of in een fritatta.
- Een zachte, ietwat bittere, olijfachtige smaak
- Aha'tje! Een artisjok is eigenlijk een eetbare bloemtop