Een echte voorjaarsgroente. De pittige, frisse smaak van raapstelen is heerlijk rauw door een salade of een zomers stamppotje. Geeft extra smaak aan de soep, salade of risotto.
- De lichtpittige blaadjes hebben iets weg van jonge spinazie en rucola
- Raapstelen worden meestal rauw in een stamppot verwerkt
- Bewaren: in de koelkast