Andijvie behoort tot de top tien van de meest geconsumeerde groenten in ons land. Andijvie wordt gevormd door een krop uit groene bladeren en een hart dat lichtgroen tot geel van kleur is. Naast de heelbladige andijvie kennen we ook de krulandijvie: een saladegroente, die meer bekendstaat als friseesla.